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        六月中旬，大稻埕迎来了炎热的盛夏。

        午後的太阳如烈火般炙烤着迪化街，亭仔脚外被晒得起了一层滚烫的热浪。路边的老榕树上，蝉鸣声响得铺天盖地。来往的行人无不挥舞着竹扇，挥汗如雨。

        盛夏的酷热让不少食客胃口大减，「三味双城食堂」内虽然香气萦绕，但不少客人坐下後皆显得胸闷烦躁，吃不下重油重酱的热菜。

        看着满堂疲惫的食客，韫秋与崔宇贤在後厨商议。

        「南方盛夏湿热，人体内脾胃困顿，心火旺盛。」韫秋一边擦着额头的汗水，一边说道，「此时若强行推广热汤重酱，反而违背了医食同源的初衷。我们需要一道能瞬间消暑解渴、镇定心神，同时又能唤醒胃口的风土饮品与冷点。」

        崔宇贤眼睛一亮，从冷藏的冰桶里取出了几只青翠欲滴的果实：「你看，这是从新竹山区采集下的生青梅，还有我在京城带来的乾燥五味子。」

        二人当即在後厨展开了一场盛夏的「降火实验」。

        韫秋将新竹生青梅洗净，用竹针在果皮上刺出密密麻麻的小孔，随後放入古法陶缸中，加入大稻埕樟脑蜜与少量基隆海盐，进行为期数日的微发酵萃取。青梅的极致酸爽与樟脑蜜的树木凉香在盐分的催化下，化作了一缸碧绿透亮的「樟蜜青梅浓汁」。

        而崔宇贤则将朝鲜五味子兼具酸、甜、苦、辣、咸五味与京都宇治的「冷萃煎茶」融合，用冰镇的山泉水慢速浸泡一整夜，淬取出了一壶带有宝石红泽、草本清香无比的「五味煎茶汤」。

        临至正午最热的时刻，韫秋将樟蜜青梅浓汁与五味煎茶汤以精密的比例混合，再加入少许自制的红糟青梅冻与碎冰。

        一道名为「青梅竹马·三味冷萃茶」的夏日特饮诞生了。

        韫秋亲自端着一盏盏晶莹剔透的琉璃杯，送到了大堂内几位满头大汗、神情烦躁的食客桌前。

        「诸位客官，请先饮此杯，解解盛夏的暑气。」

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